lunes, 24 de febrero de 2014

Ensalada de lentejas.

Aquí traemos otra versión, esta es más bien veraniega, para hacer estas ricas y nutritivas legumbres; espero que os guste.

Ingredientes:

  • 250 gr. de lentejas cocidas.
  • 50 gr. de tacos de jamón serrano.
  • 1 huevo duro.
  • 1/2 tomate.
  • 1/2 cebolla.
  • aceite de oliva virgen.
  • vinagre de módena.
  • sal.

Elaboración:
Picamos el tomate, la cebolla y el huevo duro y reservamos.

Mezclamos en un cuenco las lentejas ya cocidas con los taquitos de jamón serrano y lo que teníamos reservado (la cebolla, tomate y el huevo).

Aliñamos al gusto con un aceite de oliva virgen, vinagre de módena y sal; y listo para servir.


Pronto pondremos nuevas recetas, deseamos que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo. 

lunes, 17 de febrero de 2014

Masa para pizza casera.

El otro día estuvimos cocinando en el horno de leña de mi cuñado Francisco y nos deleitó con unas deliciosas pizzas caseras y no podía dejar la pasar la oportunidad de compartir con vosotros la receta para hacer la masa de las pizzas.

Ingredientes:

  • 125 ml. de agua caliente.
  • 1/2 cucharada (de café) de sal.
  • 2 cucharadas (soperas) de aceite.
  • 250 gr. de harina.
  • 1 sobre de levadura.

Elaboración:
En un cuenco grande, mezclamos la harina con la levadura (en lugar de mezclar estos dos ingredientes podéis usar un tipo de harina especial para pizza que ya viene preparada la mezcla) y añadimos la sal ligándolo todo muy bien.

Hacemos un hueco en medio de la mezcla y añadimos el aceite (podéis usar tanto de oliva como de girasol, lo dejo a vuestra elección) y el agua (es muy importante que esté muy caliente).

Amasamos con movimientos envolventes hasta que se haga una mezcla homogénea que no se pegue al tocarla.

Tapamos con un trapo limpio y dejamos la masa resultante reposando unos 20 minutos para que suba.


Una vez pasado el tiempo de espera, la troceamos en porciones similares y estiramos la masa con ayuda de un rodillo de amasar (no olvidéis poner un poco de harina sobre la encimera para que no se pegue la masa) hasta dejarla al grosos deseado.


Una vez estirada la masa le damos la forma deseada y lista para preparar la pizza que más os guste.


Pronto pondremos nuevas recetas, deseamos que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.  

miércoles, 5 de febrero de 2014

Bizcocho de zanahoria.

Esta receta se la debemos a nuestra buena amiga Soraya, más adelante realizaremos alguna que otra tarta usando como punto de partida este rico bizcocho como ella nos ha enseñado, así que vamos a ponernos manos a la obra con el bizcocho.

Ingredientes:
  • 240 gr. de harina de trigo.
  • 1 sobre de levadura (15gr.).
  • 1 sobre de gasificante  para repostería (3,3 gr. de bicarbonato + 2,2 gr. de acidulantes).
  • 2 cucharadas (de café) de canela.
  • 400 gr. de azúcar.
  • 4 huevos.
  • 1 cucharada (de café) de sal.
  • 450 gr. de zanahorias peladas.
  • 1 vaso y medio de aceite de girasol.
Elaboración:
Una vez que tenemos las zanahorias peladas, las troceamos y las ponemos a cocer en una cacerola con abundante agua y una vez que estén cocidas (no importa si nos pasamos un poco en la cocción) las escurrimos y las machacamos (o batimos); y reservamos.

Mezclamos la harina de trigo con el sobre de gasificante, la levadura (estos dos los he usado de la marca Hacendado por si os sirve de referencia), la canela y la sal; y reservamos.

En un cuenco grande mezclamos el aceite con el azúcar usando las varillas de la batidora, echaremos el azúcar poco a poco para que la mezcla sea homogénea.

Ponemos a calentar el horno a 200ºC para que cuando tengamos la masa hecha este caliente.

Una vez mezclado el aceite de girasol y la azúcar añadimos los huevos mezclándolo todo bien.

Sumamos a la mezcla las zanahorias machacadas y seguimos mezclando.

Por último y poco a poco también, vamos añadiendo la mezcla de harina o demás componentes hasta conseguir una masa espesa y homogénea que verteremos en un molde apto para el horno (untado con grasa o con una lámina de papel vegetal para facilitar la posterior extracción) e introducimos al horno a 175ºC durante 60 minutos o hasta que al pincharlo, la aguja salga limpia y seca.

Listo el bizcocho, podemos disfrutarlo tal y como está o elaborar alguna tarta que más adelante os mostraremos.


Pronto pondremos nuevas recetas, deseamos que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.
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