lunes, 28 de enero de 2013

Salchichas con un toque mejicano.

Aprovechando el fabuloso lote recibido de Salsas y Especias Sierra Nevada (lo podéis ver aquí), hemos probado una nueva forma de hacer un sencillo plato de salchichas frescas con un toque mexicano y el resultado ha sido todo un éxito en nuestro hogar; espero que lo disfrutéis tanto como nosotros.

Ingredientes:
Elaboración:
Cortamos los pimientos a trocitos de tamaño medio (unos 3 cm.) y los ponemos junto a las salchichas troceadas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y tapamos para que se vayan haciendo poco a poco.

Pelamos las patatas y las cortamos a gajos; en una sartén con abundante aceite de oliva virgen las freímos y en cuanto estén hechas, las reservamos (usando un plato con papel de cocina para que absuelva el excedente de aceite).

Una vez tengamos las salchichas y los pimientos listos, añadimos a la sartén las patatas y espolvoreamos con nuestra especia para fajitas de Salsas y Especias Sierra Nevada ( 100% natural, sin conservantes y bajo en sal; una explosión de sabor) y dejamos que se mezclen bien los sabores con el fuego al mínimo.

En unos instantes tendremos listo nuestro plato para servir.


Pronto pondremos nuevas recetas, deseamos que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

viernes, 25 de enero de 2013

Tortilla de patatas "serrana".

Hoy hemos querido versionar la mundialmente conocidísima receta española como es nuestra tortilla de patatas (la podéis ver aquí) añadiéndole otro ingrediente nacional como es el jamón serrano dando como resultado este espectacular plato; deseamos que la disfrutéis.

Ingredientes:
  • 400 gr. de patatas.
  • 1/2 cebolla.
  • 4 huevos.
  • jamón serrano a tacos.
  • aceite de oliva virgen.
  • sal.
Elaboración:
Pelamos y cortamos las patatas a daditos (o a láminas, según prefiráis)  y la cebolla a láminas y las ponemos a freír en una sartén con abundante aceite de oliva virgen; una vez fritas, reservamos.

Batimos los huevos y añadimos una pizca de sal (no mucha porque el jamón le dará un puntito de salado).

Añadimos a los huevos batidos las patatas y la cebolla y el jamón serrano hecho taquitos.

Mezclamos todo y lo vertemos en una sartén anti-adherente con un par de gotas de aceite de oliva virgen y dejamos hasta que se cuaje el huevo; una vez cuajado, damos la vuelta a la tortilla con cuidado (podéis hacerlo usando como apoyo un plato y facilitar así la acción).

Una vez cuajada la tortilla por ambas caras dejamos unos 5 minutos a fuego bajo para que se cuaje bien en el interior y listo para servir.


Pronto pondremos nuevas recetas, deseamos que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

lunes, 21 de enero de 2013

Green curry con arroz aromatizado.

Esta receta que hoy compartimos con vosotros es muy especial para nosotros ya que nos trae unos recuerdos preciosos (de nuestro viaje a Tailandia, lo podéis ver aquí); así que por motivos suficientes se la dedicamos a nuestros queridos compañeros de viaje y a todos nuestros amigos amantes de la cocina exótica.

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo.
  • 1 cucharada sopera de green curry.
  • 1/4 de berenjena.
  • 1/4 de cebolla.
  • 1 pimiento pequeño.
  • 150 gr. de champiñones frescos.
  • salsa de soja.
  • 300 ml. de leche de coco.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • arroz basmati.
  • canela en rama.
  • albahaca.
  • jengibre.
  • aceite de girasol.
  • 1 guindilla cayena (opcional).

Elaboración:
Calentamos el wok con un generoso chorro de aceite de oliva (personalmente prefiero el aceite de oliva virgen pero para los platos exóticos creo que es mejor usar el de girasol ya que permite que el sabor de los alimentos y las especies destaquen con más facilidad) con una cucharada sopera (o dos cucharadas de café) de green curry; removemos para que se mezcle bien con cuidado de no quemarlo.

Troceamos la berenjena, la cebolla, el pimiento y los champiñones y tras lavarlo todo bien, las ponemos en el wok con la tapa para que se vayan haciendo; de vez en cuando removemos.

Una vez que las verduras empiezas a pocharse, añadimos la pechuga de pollo troceada, la cucharada sopera de azúcar y la guindilla cayena (puse opcional porque el green curry ya pica de por sí, así que si no os agrada mucho el pique no se la pongáis); removemos para mezclar los ingredientes y dejamos 5 minutos para que dore un poco la carne.

Una vez que se ha dorado un poco la carne, añadimos la leche de coco y un chorrito de salsa de soja (la salsa de soja va a ser el sustituto de la sal, así que más vale echar poca y al probarlo añadirle que pasarnos) y llevamos a punto de ebullición.

Mantenemos a fuego medio unos 30 minutos para que los ingredientes se armonicen y la salsa se espese.

Mientras se prepara nuestro green curry, ponemos a calentar un cazo con abundante agua, una rama de canela, un poco de albahaca molida y un poco de jengibre molido.

Cuando empiece a hervir el agua añadimos el arroz basmati (1 puñado y medio por comensal puse yo) y dejamos que se cueza.


Tras 10 minutos tendremos cocido nuestro arroz; así que lo escurrimos y lo emplatamos junto al green curry.

Pronto pondremos nuevas recetas, deseamos que os gusten y os animéis a hacerlas.

sábado, 19 de enero de 2013

Productos Grupo Nutrexpa.

Hoy hemos tenido el placer de recibir en nuestra cocina este fantástico y generoso lote de degustación de productos de la empresa nacional Grupo Nutrexpa.


Grupo Nutrexpa lleva con todos nosotros, desde que nació en el barrio de Gracia (Barcelona) hasta el día de hoy, más de 60 años.

Abarca marcas tan conocidas como Colacao, Cuétara, La Piara, Nocilla, Granja San Franciso, Phoskitos, Bocadelia, Paladín, Okey, Mesura o Pez (seguro que conocéis casi todas, por no decir todas).

Desde ya, estamos trabajando en nuestra cocina para ofreceros originales recetas con cada uno de sus productos.

Un saludo.  

viernes, 18 de enero de 2013

Pollo exótico.

Hoy queremos compartir una rica receta india, sencilla y deliciosa...... tal y como nos gusta; esperamos que sea de vuestro agrado.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo.
  • 25 gr. de cacahuetes.
  • 1 cucharada sopera de curry en polvo.
  • 5 cucharadas soperas de leche de coco.
  • 1/2 cebolla.
  • 2 rodajas de piña en almíbar.
  • sal.
  • pimienta blanca.
  • aceite de girasol.
  • arroz basmati.

Elaboración:
Picamos finamente la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un chorrito generoso de aceite de girasol (para este tipo de plato uso este tipo de aceite ya que el de oliva le da un sabor más fuerte y hace que no pueda apreciar el sabor de los demás ingredientes tanto como el de girasol, pero podéis usar el que prefiráis).

Troceamos las pechugas de pollo a daditos y las añadimos a la sartén cuando veamos que la cebolla se ha vuelto un poco trasparente.

Machacamos los cacahuetes (con ayuda de un mortero, por ejemplo) y los añadimos a la sartén cuando el pollo haya empezado a dorarse; bajaremos el fuego para que se haga todo poco a poco.

Una vez dorado el pollo, troceamos la piña (debe de estar escurrida) y la añadimos a la sartén junto al curry en polvo (en este caso he usado curry de intensidad media pero también hay de baja y alta intensidad de pique) y un vaso de agua; dejamos el preparado a fuego medio hasta que la salsa espese.

Como acompañamiento vamos a usar arroz basmati cocido; así que, ponemos un cazo con abundante agua a hervir y una pizca de sal y cuando este hirviendo añadimos el arroz (1 puñado por comensal) y retiramos en cuanto veamos que se ha cocido (unos 8 o 10 minutos) y dejamos 5 minutos sin quitar el agua para que termine de cocerse.

Listo el pollo y el arroz, emplatamos y listo para disfrutar.


Pronto pondremos nuevas recetas, deseamos que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

lunes, 14 de enero de 2013

Ñoquis (gnocchis) a la provenzal.

Para hoy hemos preparado otra variedad de los ricos y nutritivos ñoquis (o gnocchis) de patata que tanto nos gustan; deseamos que os guste este plato.

Ingredientes:

  • 200 gr. de ñoquis de patata.
  • 2 ajos.
  • 200 ml. de nata para cocinar.
  • perejil picado.
  • sal.
  • queso rallado.

Elaboración:
Ponemos a hervir abundante agua en una cazuela, mientras tanto picamos finamente los ajos y ponemos a calentar el horno.

Una vez que haya empezado a hervir el agua añadimos los ñoquis; recordad que los ñoquis estarán listos en cuando suban a flote, así que conforme vayan subiendo iremos retirándolos con ayuda de una espumadera (por ejemplo).

Colocamos los ñoquis en una bandeja apta para el horno y los cubrimos con la nata líquida para cocinar.

Esparcimos sobre la nata uno de los ajos picados y perejil.

Seguidamente cubrimos todo con queso rallado y nuevamente con el otro ajo picado y perejil.

Introducimos en el horno a 180ºC durante 15 minutos y otros 5 minutos más para que se gratine un poco.

Con estos sencillos pasos tendremos listo este rico plato para servir.


Pronto pondremos nuevas recetas, deseamos que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

jueves, 10 de enero de 2013

Tarta de queso cremoso.

Hoy os traigo otro rico postre como la primera receta de este nuevo año, ya que no nos podemos resistir a darle uso al fantástico lote que recibimos de parte de Galletas Coral (lo podéis ver aquí); ya veréis que cosa más rica.

Ingredientes:
  • 250 gr. de chiquitillos Coral.
  • 80 gr. de mantequilla (o margarina).
  • 100 gr. de leche condensada.
  • 200 gr. de crema de queso.
  • 200 ml. de nata para montar.
  • 2 cucharadas soperas de azúcar.
  • 2 sobres (24 gr.) de cuajada.
Elaboración:
Lo primero que vamos a hacer es triturar las galletas (en nuestro caso, los crujientes chiquitillos de Galletas Coral) hasta dejar las galletas finamente molidas.

Una vez molidas las galletas, colocamos en un pequeño recipiente apto para microondas la mantequilla (o margarina) y la deshacemos introduciendola en el microondas unos segundos; seguidamente mezclamos en un recipiente amplio las galletas molidas y las mantequilla líquida obteniendo una masa homogénea que pondremos en la base del molde para tartas que vayamos a usar (yo he elegido uno desmontable para facilitar la posterior extracción de la tarta, de no ser así podéis colocar papel vegetal en la base para sacarla posteriormente de manera secilla). Reservamos la base obtenida metiéndola en la nevera para que se vaya endureciendo.

Vamos mezclando el queso cremoso (estilo Philadelphia o el de Mercadona, por ejemplo) con la leche condensada con ayuda de la batidora; reservamos también en la nevera.

Ahora vamos a preparar la nata montada; es muy importante que tanto la nata para montar como el recipiente que vayamos a usar estén bien fríos (podemos meter el recipiente en el congelador un rato antes) ya que nos ayudará a que la nata se monte más fácilmente, le añadimos el azúcar antes de empezar a montarla.

Una vez hemos conseguido montar la nata, la mezclamos con ayuda de una cuchara o una espátula (para que no se baje) con el preparado que reservamos anteriormente y lo vertemos todo sobre la base de galletas.

Dejamos reposar la tarta en la nevera durante  3 o 4 horas y entonces la cubriremos con una capa de mermelada o confitura de la que más os guste, en mi caso he elegido mermelada de fresa.

Con estos sencillos pasos tenemos listo este rico y refrescante postre, espero que os guste. Por cierto, esta receta se le dedicamos con todo nuestro corazón a nuestra buena amiga Soraya G. que fue la que nos la dio a conocer.


Pronto pondremos nuevas recetas, deseamos que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.
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