Empanadillas de cebolla caramelizada con mejillones en escabeche Calvo.

Recientemente recibimos un lote de productos Calvo (lo podéis ver aquí) al cual le estamos dando un muy buen uso, deseamos que os guste esta receta.

Ingredientes:

• 1 lata de mejillones en escabeche Calvo.
• aceite de oliva.
• 1/4 de cebolla.
• 1 cucharada sopera de azúcar moreno.
• 6 obleas para empanadillas.
• 1 huevo.

Elaboración:

Picamos finamente la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva.

Mientras tanto, escurrimos los mejillones en escabeche Calvo (procedente de las Rías Gallegas y rigurosamente seleccionados; además de estar hecho con ingredientes totalemente naturales para que podamos disfrutar de su sabor, textura y calidad).

Cuando veamos que se ha pochado la cebolla, le añadimos una cucharada sopera de azúcar moreno y removemos a fuego bajo para que se vaya diluyendo.

Una vez tengamos los mejillones escurridos los picamos finamente y añadimos a la sartén.

Removemos para que se quede ua mezcla homogénea y reservamos.

Ponemos las obleas en una bandeja de horno con una lámina de papel vegetal y sobre ellas echamos un poco de nuestro preparado, no más que lo que quepa en una cuchara de café para que luego podamos cerrarlas con facilidad; las plegamos y con ayuda de un tenedor presionamos ligeramente sobre el filito para que se quede bien adherido y no se habra.

Batimos la clara del huevo y con ayuda de una brocha de cocina, pintamos las empanadillas y las introducimos en el horno a 180ºC unos 15 o 20 minutos, mirándolas de vez en cuando para que no os salgan tan morenas como las mías (la verdad es que me despisté un poco).

Con estos sencillos pasos tendremos este rico y diferente aperitivo que hará disfrutar a vuestros comensales de un baile de sabores en la boca.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo. 

¡Ya somos marido y mujer!

Parecía que nunca llegaría el día de nuestro casamiento; después de meses y meses de preparativos, de nervios y de soñar mil y una veces con la boda perfecta, por fín ...... llegó.

Y os aseguramos que resultó ser genial, disfrutamos de los preparativos como el niño que prepara el árbol de Navidad, los nervios de la iglesia fueron los justos para ponernos la piel de gallina pero sin impedirnos vivir y disfrutar ese momento irrepetible, el reportaje de fotos fue tan divertivo que llegamos a cogerle gustillo a eso de posar para el fotógrafo, la celebración resultó fantástica de principio a final y el viaje, creo que ha sido una experiencia que nos ha hecho aprender disfrutando, fue sublime.

Gracias a todos los que habeis participado de forma activa y a los que aunque no hayais podido venir, nos habeis enviando muestras de apoyo y cariño ya que gracias a todos pudimos hacer realidad nuestra ilusión de una boda perfecta.

Un saludo.

Espinacas con manzana al ajillo.

Hoy traemos un plato tan nutritivo como exótico ya que hemos intentado hacer un contraste de sabores dulce y salado pero sin olvidar lo sano y rico de los buenos ingredientes que nuestras tierras nos ofrecen, deseamos que os guste.

Ingredientes:

• 2 paquetes de espinacas cocidas congeladas.
• 2 ajos.
• 1/4 de manzana.
• aceite de oliva.
• sal.

Elaboración:

Si vamos a usar espinacas frescas, tendremos que lavarlas, trocearlas y cocerlas; en caso de usar espinaca cocidas congeladas (como en este caso; ya que es más cómodo para mí porque me ahorra bastante tiempo de elaboración), sólo tendremos que sacarlas para que se vayan descongelando.

Picamos finamente los ajos quitándoles el corazón en caso de que no queramos que piquen mucho y los ponemos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva para que empiecen a dorarse.

Cuando los ajos estén ligeramente dorados (cuidado de no dejarlos mucho tiempo ya que es relativamente fácil que se quemen) les añadimos las espinacas cocidas, mezclándolo todo para que cojan sabor.

Ponemos la sartén a fuego medio y tapamos para que hagan bien las espinacas y les añadimos sal al gusto.

Una vez tenemos las espinacas casi listas, cortamos en taquitos pequeños la manzana; la añadimos a la sartén y a fuego lento, volvemos a remover y a tapar para que se reblandezcan los trocitos de manzana.

En menos de 30 minutos habremos realizado este sano y fácil plato que puede hacer cualquiera que se lo proponga.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.