jueves, 29 de abril de 2010

Macedonia de frutas con jugo de naranja.

Aquí os traigo una refrescante y sana macedonia de frutas muy rica y sencilla de hacer,ahora que parece que se acerca el buen tiempo.

Ingredientes:

  • 1 plátano.
  • 1/2 manzana.
  • 2 naranjas.
  • 1 cucharada (de café) de azúcar.
  • 8 o 10 fresas.
Elaboración:
Pelamos la manzana y el plátano y lavamos las fresas.

Troceamos la manzana, el plátano y las fresas en taquitos medianos y los introducimos en un cuenco.

Hacemos zumo con las naranjas.

Añadimos a la fruta que tenemos en el cuenco un espolvoreado de azúcar y lo regamos todo con el zumo de naranja.

Dejamos en la nevera un par de horas para que se mezclen los jugos y se enfrie un poco y listo para comer.


Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

miércoles, 28 de abril de 2010

Rubén, una nueva incorporación a la familia.

Me alegra anunciaros que tengo un sobrino nuevo, se llama Rubén Porras Carvajal (hijo de Francisco y Mª del Mar).

Nació el pasado día 25 de Abril a las 11:15 horas con un peso de 4,030 Kg y un tamaño de 0,54 metros, en un estado de salud excepcional.

Ya van cinco sobrinos preciosos, esto de ser "tito" es genial.

Desde aquí doy la felicitación a los papas de la criaturilla y a Rubén, solo me queda decirle: !!Bienvenido a la familia¡¡

Un saludo.

martes, 27 de abril de 2010

Lomo con salsa de bovril.

Hoy os presento el que para mí es un ingrediente que debería estar en todas las cocinas, se trata del Bovril.

Bovril es un extracto salado de carne de ternera que utilizado de distintas formas puede dar un gran toque a vuestras recetas, pinchando aquí podréis ver más recetas con este producto.

Ingredientes:
  • 6 filetes de lomo de cerdo.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 cuch. (de café) de bovril.
  • 200 ml. de nata líquida.
  • aceite de oliva.
  • sal.
Elaboración:
Ponemos un poco de sal (al gusto) a los filetes de lomo y en una sartén con un poco de aceite de oliva los hacemos.

Una vez hechos los reservamos.

Picamos la cebolla y la doramos en la sartén donde hicimos el lomo, si se quedó la sartén seca le añadimos un poco de aceite.

Cuando la cebolla esté doradita, que será en muy poco tiempo, bajamos el fuego al mínimo y añadimos la nata mientras removemos.

En cuanto la nata se haya ligado con la cebolla añadimos una cucharadita de café de bovril y seguimos removiendo durante poco más de un minuto.

Cuando la mezcla haya cogido un color homogéneo le añadimos la carne con el jugo que haya soltado y mezclamos todo bien.

En un par de minutos más se habrá calentado la carne y quedado todo bien mezclado.

Ya lo tenemos listo para comer.

Toque personal:
Hoy he elegido para este plato un acompañamiento de patatas asadas al horno pero igualmente le va muy bien un poco de arroz cocido, verduras o lo que más os guste.


Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

sábado, 24 de abril de 2010

Club Comida.

Hola a todos de nuevo, esta entrada va dedicada a todos los cocinallas (que como a mí) nos gusta hacer nuestro pinitos en la cocina y compartirlo con los demás.

Pues bien, existe una comunidad para blog gastronómicos en español donde los blogeros podemos interconectarnos entre nosotros a través de su foro y de su página web y además nos dan la oportunidad de ganar simpáticos premios.


Así que si os animais a participar sólo teneis que pichar aquí y seguir las instrucciones para registraros y empezar a disfrutar.

Yo personalmente, ya lo hice y estoy la mar de contento ya que he descubierto un montón de blogs superinteresante que, de no ser así jamás hubiese conocido.

Espero que disfrutéis de este sitio tanto como yo.

Un saludo.

viernes, 23 de abril de 2010

Calamaritos crujientes.

Esta receta me la envió en otro día Carlos Vizcaíno y es una variante de la que publiqué no hace mucho (gracias a la aportación de Carlos y Mª Carmen) de Calamares a la romana crujientes y que podéis ver pinchando aquí; como podéis ver una misma recetas puede dar pie a varias, sólo hay que echarle un poco de imaginación y probar.

Ingredientes:
  • calamaritos o chopitos.
  • aceite de oliva virgen.
  • harina.
  • pan rallado.
  • sal.
Elaboración:
Lavamos bien los calamaritos y los dejamos escurrir, mientras ponemos a celentar en una sartén una generosa cantidad de aceite de oliva virgen.

Hacemos una mezcla con el pan rallado y la harina a partes iguales, como ya dije podemos rebozarlos usando un plato o introduciéndolo todo en una bolsa de plástico apta para alimentos.

Una vez escurridos, salados y rebozados los calamaritos los pasamos por la sartén asegurándonos antes de que el aceite esté bien caliente ya que de no ser así no saldrán tan crujientes.

En pocos minutos tendréis un plato tan rico como éste.



Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

jueves, 22 de abril de 2010

Empanada de pisto, huevo y atún.

Hoy os traigo algo nuevo para mí, ya que nunca hice una empanada. Lo he visto hacer unas cuantas veces por televisión e internet y no parece muy complicado, vamos a ver como se nos da esto de hacer empanadas.
Ingredientes:
  • 200 gr. de tomate triturado.
  • 1 pimiento verde.
  • 1/2 calabacín.
  • 1/4 berenjena.
  • 1 patata pequeña.
  • 1/2 cebolla.
  • 2 láminas de hojaldre.
  • 3 huevos.
  • 2 latas de atún en conserva.
  • aceite de oliva virgen.
  • sal.
Elaboración:
Lo primero que debemos hacer es poner a descongelar las láminas de hojaldre en caso de ser congeladas como las que yo he elegido para esta receta.

A continuación vamos a preparar un pisto de verduras, para ello lavamos y troceamos la patata, el pimiento verde, la cebolla, el calabacín y la berenjena.

En una sartén con una cantidad generosa de aceite de oliva virgen vamos a ir dorando las verduras en el siguiente orden (primero las que tardan más en hacerse para que no se nos quemen) que os indico: patatas, pimiento, cebolla, berenjena y calabacín.

Cuando esté todo sofrito le añadimos el tomate triturado y un poco de sal.

Dejamos a fuego medio que se vaya reduciendo poco a poco, lo normal es que tarde unos 20-25 minutos.

Ponemos a cocer los huevos y le quitamos el aceite a las latas de atún.

Cuando tengamos los huevos cocidos y troceados los añadimos al pisto junto al atún, lo removemos y lo dejamos a fuego lento unos 5 minutos más.

Ponemos el horno a calentar a 200º C; cogemos una de las láminas de hojaldre y la colocamos sobre el molde (dejando que sobresalga un poco) que luego introduciremos en el horno.

Vertemos el pisto sobre la base de hojaldre y utilizamos la otra hoja de hojaldre para cubrirla recortando con una tijera o un cuchillo el excedente de masa con cuidado de no cortar la que habíamos dejado en la base.

Lo que hemos dejado de sobra de las láminas de hojaldre lo vamos plegando (en lo que nuestra destreza nos lo permita) hacia dentro creando un borde hacia la parte interior de la empanada (en mi caso voy a tener que seguir practicando cómo hacer mejor estos pliegues).

Con lo restos sobrantes de la masa de hojaldre, los amasamos nuevamente y cortamos finas tiras de 1 centímetro más o menos de grosor que utilizaremos para decorar la empanada y por último, pincharemos cuidadosamente la parte superior para que la masa no suba y forme una burbuja.

La introducimos en el horno a 180ºC durante 35 minutos o hasta que veamos que se ha dorado la parte superior y lista para servir.


Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

miércoles, 21 de abril de 2010

Hamburguesa mediterránea.

Aquí otra receta-homenaje a las que podemos probar en cualquier Foster's Hollywood, es la segunda vez que pongo una hamburguesa de este estilo (la primera la podeis ver aquí) ya que me parece una estupenda y deliciosa forma de comernos una buena hamburguesa.

Ingredientes:

  • 1 hamburguesa de ternera.
  • 1/2 tomate.
  • lechuga.
  • jamón serrano.
  • queso de cabra.
  • 1 diente de ajo.
  • aceite de oliva virgen.
  • pan para hamburguesa.
Elaboración:

En una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen y a fuego medio vamos haciendo la hamburguesa (en mi caso como la hamburguesa era bastante gruesa y el pan era grande una vez que se hizo un poco por las dos caras la corté por la mitad dividiéndola en dos, para que se hiciera bien y para ocupar toda la superficie del pan).

Mientras tanto, cortamos el tomate en daditos y el jamón serrano en tiras y lo colocamos en la mitad superior del pan.

Cuando la hamburguesa estén casi hechas, colocamos encima una rodaja (o dos) de queso de cabra y sofreimos el ajo que hemos picado finamente.

Colocamos sobre la mitad del pan que nos queda libre (la parte inferior del pan), la lechuga (previamente picada, lavada y escurrida), sobre ésta se coloca la hamburguesa con el queso de cabra encima y el ajo (sofrito ligeramente) sobre el queso, quedando de la siguiente manera:



El resultado final es genial, desde luego que el sabor que proporciona este contraste de alimentos bien merece la pena ser probado.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

martes, 20 de abril de 2010

Dorada a la espalda sobre cama de patatas con calamares a la romana crujientes.

Este plato reúne lo bueno del mar (como la dorada y los calamares) y de la tierra (como las patatas que acompañan ricamente a muchos platos de nuestra gastronomía) y sobre todo es fácil de hacer.

Ingredientes:
(Para la dorada al horno):
  • 1 dorada.
  • 3 patatas medianas.
  • aceite de oliva virgen.
  • sal.
  • orégano.
  • pimienta.
(Para los calamares a la romana crujientes):
  • anillas de calamar.
  • harina.
  • pan rallado.
  • sal.
  • aceite de oliva virgen.
Elaboración:
Lo primero que debemos hacer es comprar la dorada pidiendo a la persona de la pescadería que nos la prepare para cocinarla a la espalda ya que sino tendremos que habrirla nosotros mismos y no es fácil.
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en láminas finas a la vez que ponemos el horno a calentar a 200º C.

Limpiamos bien la dorada y la disponemos en la bandeja que introduciremos luego en el horno.

Al rededor de la dorada colocamos las patatas bien esparcidas y salpimientamos, echamos también orégano y lo regamos todo con un generoso chorrito de aceite de oliva virgen quedando tal cual veis en la foto.

Introduciremos la bandeja en el horno a 180º C y lo dejaremos durante aproximadamente 45 minutos (o hasta que veamos que las patatas están hechas ya que es lo que más tardará en hacerse).

Mientras se hornea, vamos a preparar el acompañamiento que hoy he elegido para este plato.

Voy a resumir brevemente cómo han de hacerse las anillas de calamara a la romana crujientes ya que la receta la podéis ver íntegra aquí.

Después de lavar y salar los calamares, se mezclan con harina y pan rallado (a partes iguales) y se fríen en aceite muy caliente hasta que estén doraditos.

Lista la dorada y lo calamares, sólo falta servir y disfrutar.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.


Un saludo.

lunes, 19 de abril de 2010

Rollito de tortitas mixto.

Esta es una muy buen forma de comer tortitas, además de estar riquísimas rompemos un poco con las idea que tenía de que las tortitas eran sólo para comerlas con algo dulce como crema de cacao o mermelada.

Ingredientes:
  • 1 vaso de leche.
  • 100 gr. de harina.
  • 1/2 cuch. (de café) de sal.
  • Mantequilla.
  • Jamón de york.
  • Queso en lonchas.
Elaboración:
Lo primero de todo es preparar las tortitas, la elaboración de las cuales es muy simple.

Lo resumo en mezcla la leche, la harina, el huevo y la sal y hacerlas en una sartén con un poco de mantequilla.

No me distiendo más en este punto porque hace cosas de unos días publiqué una entrada de cómo hacer las tortitas que podeis ver pulsando aquí, así que, partiendo desde el punto de que ya tenemos las tortitas hechas:

Ponemos una capa de jamón de york sobre la tortita y sobre ésta otra capa de queso en lonchas.

Lo enrollamos ejerciendo un poquito de presión dejando la parte final hacia abajo para que no se desarme el rollo.

Lo introducimos en el microondas para calentarlo y furdir el queso.

Y en sólo tres pasos lo tenemos listo para comer.


Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

domingo, 18 de abril de 2010

Viaje a París (días 4 y 5).

Bueno amigos, viendo que me he enrollado demasiado en las entradas anteriores del "viaje a parís", los últimos dos días los voy a resumir para abreviar un poco.

El cuarto día lo comenzamos, ya con energías recuperadas, en el barrio de Monparnasse conocido por la cantidad de artistas que habitaron y habitan sus calles, donde nos topamos con la enorme y fría Torre de Monparnasse, paseamos por el bello Cementerio de Monparnasse donde reposan los restos de célebres personajes como Andrë Citroen o Jean-Paul Sastre y recorrimos un curioso mercadillo de segunda mano que allí se celebraba en la mañana de los domingos.

Cogiendo el metro nos dirigimos al Cementerio de Père Lachaisse con más de 200 años de antiguedad, tras este relajado paseo fuimos a la Plaza de la República pasando después por las Puertas de San Denís y San Martínla hasta llegar al Museo Pompidou el cual no pudimos visitar ya que estaba acordonado por producirse una amenaza de bomba.



Después de ese pequeño sobresalto nos detuvimos un instante a contemplar la bella Iglesia de Saint George con la enorme cabeza que reposa en su plazoleta, por cierto en este barrio podréis degustar unos magníficos crepes con nutella y unas deliciosas empanadas de manzana.

Pasado el mediodía nos dirigimos hacia la Torre de Saint Jaques, la Plaza des Vogues, el Hotel Sully, el hotel Ville y la Plaza de la Bastilla ya que son lugares propios de ver en un viaje a París.

Terminando en la joya del día, El Sagrado Corazón; este monumento es uno de los que se me quedarán para siempre grabados en la retina pues para mí no es sólo un monumento de una elegancia y solemnidad comparable con edificaciones de la talla del Taj Mahal por su blanquecino colorido y majestuosidad, ni un lugar con magníficas vistas desde allí se contempla casi toda la ciudad de París, ni un espacio donde trascurre un ida y venida incesante de personas y personajes; es por el conjunto de todas estas cosas sumado a la magia del lugar, algo físicamente difícil de explicar. Algo para vivirlo.


El quinto y último día lo empezamos con la misa ilusión (o más) que el primer día y con la sensación de que ya casi formábamos parte de la cuidad, para empezar nos dirigimos (de nuevo)



a la Opera Garnier donde pudimos transportarnos en el tiempo por un par de horas y disfrutar de sus interminables salones llenos de espejos, sus lujosas escalinatas de marmol y sus palcos tapizados con terciopelo rojo que nos abría paso hacia el amplísimo escenario capaz de albergar hasta a 400 artistas.

Poco después del mediodía nos rigimos al aeropuerto para poner punto y final a este FANTASTICO viaje que todo el mundo debería tener la oportunidad de realizar, al menos, una vez en la vida.

Espero haberos entretenido con estas entradas tanto como lo he hecho yo escribiéndolas mientras recordaba cada momento narrado.

Un saludo.

viernes, 16 de abril de 2010

Calamares a la romana crujientes.

Esta receta la podeis hacer rápidamente y es bastante sencilla, lo que deberíais intentar es que los calamares sean lo más frescos posibles.

Ingredientes:

  • anillas de calamares.
  • sal.
  • harina.
  • pan rallado.
  • aceite de oliva virgen.

Elaboración:

Se lavan bien las anillas de calamar y se dejan escurrir.

Ponemos a calentar el aceite de oliva virgen ya que lo necesitaremos bien caliente.

Le añadimos un poco de sal a los calamares una vez escurridos.

En un recipiente o en una bolsa de plástico apta para introducir alimentos echamos los calamares y un poco de harina y de pan rallado a partes iguales.

Después de mezclarlo bien (es caso de que se haya hecho con la bolsa) o de rebozarlas bien (en caso de haberlo hecho en un recipiente) sacudimos las anillas para que se suelten el excedente del rebozado.

Las pasamos por la sartén (importante que el aceite esté bien caliente) y en cuando estén doraditas, listo para servir.


Agradezco la aportación de esta receta a Carlitos y Mª Carmen (un abrazo a los dos), lo cierto es que me ha encantado;esta entrada va dedicada a vosotros.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

jueves, 15 de abril de 2010

Hitkast, música online.

En esta entrada os presento algo que aún no siendo novedoso, a mi parecer, es interesante para todo aquel que emplee internet de forma cotidiana, ya que a través de esta página web: http://www.accuradio.com/hitkast/ podremos tener acceso a una grandísima variedad de buena



música de forma gratuita; pero " ¡Si esto lo puedo conseguir en multitud de sitios online! " os pensareis........pues teneis razón, pero si seleccionamos cualquiera de las opciones de los tipos de música que nos ofrece (hot, urban, girl power, fresh, etc, etc...) nos aparecerá una nueva ventana donde no sólamente empeza a sonar la música seleccionada, sino que además nos ofrece información variada como por ejemplo título, álbum, artista o año en el cual se lanzó el tema.

Otra importante opción que nos ofrece es la de poder pasar de canción en caso de que la que suene en ese momento no sea de nuestro agrado e incluso excluir de la lista de reproducción aquel artista que no queramos oir (pulsando la pestaña "artist list" y eleminandolo de la lista).
En resumidas cuentas, es una aplicación que nos ofrecerá de forma gratuita buena música actual y/o de antaño con información de lo que suena en cada momento.

Espero que os sea útil y os entretengáis con esta aplicación tanto como lo hago yo.
Un saludo.

miércoles, 14 de abril de 2010

Medallones de queso de cabra.

Esta receta es algo que he probado a ver como salía ya que me encanta el queso en general y el otro día mientras hacía unos filetes de pechuga de pollo empanados decidí provar que salía y la verdad es que merece la pena, prodía emplearse como acompañamiento para otros platos.

Ingredientes:

  • queso de cabra.
  • 1 huevo.
  • pan rallado.
  • perejil.
  • aceite de oliva virgen.
  • sal.
Elaboración:
Ponemos a calentar en una sartén abundante aceite de oliva virgen.

Mientras tanto, cortamos el queso de cabra que viene en forma cilíndrica en medallones de un dedo de grosos más o menos.

Pasamos los medallones de queso por huevo batido (al cual hemos añadido una pizca de sal) y después por pan rallado (donde hemos añadido un poco de perejil picado).

Lo freimos en el aceite ya caliente hasta que se dore por ambos lados y listo para comer.


Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

lunes, 12 de abril de 2010

Tortitas.

Hola a todos, hoy os traigo una facilísima receta para hacer un desayuno made in U.S.A. ya que ayer (domingo) me levanté con algo de apetito.


Ingredientes:
  • 1 vaso de leche.
  • 100gr. de harina.
  • 1/2 cucharada (de café) de sal.
  • 1 huevo.
  • mantequilla.
Elaboración:

Se bate el vaso de leche junto con el huevo y la sal.

Poco a poco a se le va añadiendo la harina y se sigue batiendo hasta que quede una mezcla homogénea y algo expesa.

Se deja reposar 5 minutos.

Ponemos un poco de mantequilla en la sartén para que no se pegue la tortita que vamos a hacer y con ayuda de un cazo vertemos la mezcla en la sartén.

Las tortitas las haremos por ambos lados y el indicio de que está hecho es que toma un color un poco más oscuro que la masa original y van apareciendo pequeñas burbujas de aire.

En pocos minutos tendremos un buen plato de tortitas listas para comer.

Para que realmente sea un desayuno típico americano de los de verdad se podría acompañar con un par de huevos a la plancha (o revueltos) y unas tiras de bacon, pero por esta vez me conformo con las tortitas con crema de cacao.



Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.


Un saludo.

domingo, 11 de abril de 2010

Viaje a París (día 3).

En la tercera jornada parisina las agujetas y el cansancio perduran pero es más fuerte la ilusión de seguir conociendo esta formidable cuidad, así que nos ponemos en marcha rápidamente. El destino para comenzar el día fue el Jardín de la Plantas con una grandísima extensión de zona verde donde pasear, un bonito zoológico y el Museo de la Historia de la Evolución que me quedé con ganas de visitar (ya tengo otra excusa para volver a París), pues el tiempo apremiaba y había todavía mucho por ver.
Después de este relajado comienzo, nos dirigimos hacia el Panteón donde disfrutamos de la solemnidad del lugar, contemplamos el péndulo que cuelga de lo alto de la cúpula sobre un calendario solar (que da explicación científica a la rotación de la Tierra) y las lúgubres y frías catacumbas donde reposan los restos de ilustres personajes franceses como Voltaire o Victor Hugo entre otros.
Al salir divisamos muy cerquita del lugar (en la parte posterior del Panteón exactamente) una hermosísima iglesia que sin dudarlo un sólo segundo nos dispudimos a visitar, se trataba de la Iglesia de Saint Etienne du Mont, una construcción del s.VI que merece la pena visitar.


Después nos dirigimos hacia el Jardín de Luxemburgo pasando antes por la Universidad de La Sorbone donde había un estupendo ambientes estudiantil a su alrededor; en el Jardín de Luxemburgo se encuentra actualmente el Senado francés (en el Palacio de Luxemburgo) y sus jardines son los más bonitos y extensos que ví en la cuidad y si no me creéis, juzgad con vuestro propios ojos.


Pasado el mediodía y después de pasar por sitios tan emblemáticos como la Corciergerie, el Ponte Nouf o la Santa Capilla, llegamos a la perla de la jornada, se trataba de la majestuosa Catedral de Notredame que con sus dos imponentes torres se hace notar en la parte Este de la isla de la Cité, las gárgolas fueron objetivo de muchas de mis instantáneas ya que son impresionantemente curiosas a la par de bonitas y da la sensación de que vayan a echar a volar en cualquier instante.

Para terminar, decidimos disfrutar de un agradable paseo por el Senna, en uno de los Batobus que lo surcan, contemplando los emblemáticos edificios que reposan en sus orillas mientras caía la tarde en la cuidad parisina.


Proximamente seguiré contandoos nuestra aventura parisina, espero que os vaya gustando.
Un saludo.

lunes, 5 de abril de 2010

Napolitanas de hojaldre con chocolate.

Esta receta la he cogido prestada de un blog genial de cocina que, por supuesto, os recomiendo: www.lascosillasdeislacris.blogspot.com.

Os invito a que la provéis ya que es muy fácil de hacer y está riquísima.

Ingredientes:
  • 1 lámina de hojaldre.
  • 1 tableta de chocolate.
  • 1 huevo.
  • 1 Cucharada pequeña de azúcar.
Elaboración:

Dejamos que se descongele el hojaldre en caso de que sea congelado (como el mío), mientras ponemos a caletar el horno a 200ºC.

Extendemos la masa de hojaldre y la cortamos en rectágulos del tamaño que se desee.

Ponemos en medio de cada rectángulo de hojaldre una tira de onzas de chocolate (también se puede hacer con crema de cacao como nocilla) y doblamos de forma que quede plegado y cerramos los extremos apretando con el dedo, para que no se salga el chocolate del interior durante la cocción, seguidamente las colocamos en una bandeja para horno.

En un pequeño recipiente echamos la clara del huevo y la mezclamos con el azúcar.

Pintamos las napolitanas, que hemos colocado en la bandeja, con la mezcla obtenida.

Se hornea durante 10 minutos (o hasta que se doren) a 150 ºC.

Y a disfrutarlas.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.
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